青空☆満天レストラン・日本一のお米【ゆうだい21】

今回はゲストIKKOさんを迎え、福井県大野市へ

ブランド里芋「上庄里芋」について詳しくご紹介いたします。

ブランド里芋「上庄里芋」とは？

上庄里芋は、福井県上庄地区で栽培されているブランド里芋になります。
種芋の選抜は各農家さんが行っており、優良種芋の選抜方法が徹底されていることで、市場担当者からの評価も高く、出荷最盛期である10月～12月には高値で取引されるそうです。

上庄里芋の栽培地域は、福井県北東部に位置し、白山、荒島岳などの1,000ｍ級の山々に囲まれて、山から流れた土が堆積された扇状地のため、排水良好な砂質壌土で栽培されています。

また栽培期間の4月～11月は、盆地特有の気候である昼夜の温度差が大きく、日中作られたデンプンが里芋に蓄えられ煮崩れしにくい高品質な芋が栽培できる環境にあります。

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肉質が非常に緻密で固くしまっていて、ほくほくして粘りも程よく美味しいです。
食べた方は、里芋の概念が変わるとおっしゃっています。

前述のように栽培されている立地条件が良好なため、日中の温度差でデンプンがたくさん里芋に蓄えられて煮崩れしにくく、モチモチとした食感が特徴となります。

さちよん

鶏肉多めの筑前煮とか最高だよね、誰か作ってくれないかしら。

ロン

え～、自分で作らないの？

私の買い物に行くスーパーでは見たことがないと思います。

調べたところ福井県のさといも生産量は全国の１％くらいです。
生産量が少なすぎてほとんど福井県内消費ですので、スーパーでは手に入りにくいかもしれません。

スーパーでは手に入りにくいし、福井県まではいけません。
だいたい楽天で買えますね。Yahooでも扱ってます。

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直接見て買いたいという気持ちもありますが、福井県に行くとなると日帰りでは難しいし、交通費、自家用車で行くとなると高騰しているガソリン代もバカになりません。

サクッとネットで買うのが一番出費が抑えられますよね。

上庄里芋　まとめ表

満天☆青空レストランで紹介されたブランド里芋「上庄里芋」をご紹介いたしました。

美味しいおかずが作れたら、土鍋でご飯を炊いてみませんか。

土鍋の取り扱いについてはこちらから

私も大好き久世福商店。おいしいご飯のお供が揃っています。おススメです。